ข่าว

โดยทั่วไป หลักการต่อไปนี้ใช้กับการเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหาร

1.หลักการโต้ตอบ

เนื่องจากอาหารมีเกรดสูง ปานกลาง และต่ำ ขึ้นอยู่กับช่วงและตำแหน่งการใช้งาน ควรเลือกเกรดของวัสดุหรือการออกแบบที่แตกต่างกันตามเกรดของอาหารที่แตกต่างกัน

2.หลักการสมัคร

เนื่องจากความหลากหลายและลักษณะของอาหาร จึงจำเป็นต้องมีฟังก์ชันการป้องกันที่แตกต่างกันต้องเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับลักษณะเฉพาะของอาหารแต่ละชนิดและสภาวะการหมุนเวียนที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่น วัสดุบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารที่พองตัวต้องการประสิทธิภาพในการกันอากาศเข้าสูง ในขณะที่บรรจุภัณฑ์สำหรับไข่จะต้องมีคุณสมบัติดูดซับแรงกระแทกในการขนส่งอาหารฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงควรทำจากวัสดุที่ทนต่ออุณหภูมิสูง และอาหารแช่เย็นที่อุณหภูมิต่ำควรทำจากวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ทนต่ออุณหภูมิต่ำ กล่าวคือ เราต้องคำนึงถึงลักษณะของอาหาร สภาพภูมิอากาศ (สิ่งแวดล้อม) วิธีการถ่ายโอนและการเชื่อมโยง (รวมถึงการหมุนเวียน) ในการเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์คุณสมบัติของอาหารต้องการความชื้น ความดัน แสง กลิ่น เชื้อรา ฯลฯ สภาพภูมิอากาศและสิ่งแวดล้อม ได้แก่ อุณหภูมิ ความชื้น ความแตกต่างของอุณหภูมิ ความแตกต่างของความชื้น ความดันอากาศ องค์ประกอบของก๊าซในอากาศ เป็นต้น ปัจจัยที่เป็นวงจร ได้แก่ ระยะทางในการขนส่ง โหมด ของการคมนาคมขนส่ง (คน รถยนต์ เรือ เครื่องบิน ฯลฯ) และสภาพถนนนอกจากนี้ จำเป็นต้องพิจารณาข้อกำหนดที่แตกต่างกันของประเทศ สัญชาติ และภูมิภาคต่างๆ สำหรับบรรจุภัณฑ์เพื่อปรับให้เข้ากับการยอมรับของตลาดและลูกค้า

3.หลักเศรษฐศาสตร์

วัสดุบรรจุภัณฑ์ควรคำนึงถึงเศรษฐศาสตร์ของตนเองด้วยหลังจากคำนึงถึงลักษณะ คุณภาพ และเกรดของอาหารที่จะบรรจุแล้ว การออกแบบ การผลิต และการโฆษณาจะได้รับการพิจารณาเพื่อให้ได้ต้นทุนที่ต่ำที่สุดต้นทุนของวัสดุบรรจุภัณฑ์ไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับต้นทุนการซื้อในตลาดเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับต้นทุนการประมวลผลและต้นทุนการหมุนเวียนอีกด้วยดังนั้นควรพิจารณาปัจจัยต่างๆ มากมายในการเลือกวัสดุที่เหมาะสมที่สุดในการเลือกการออกแบบบรรจุภัณฑ์

4.หลักการประสานงาน

วัสดุบรรจุภัณฑ์มีบทบาทและความหมายต่างกันในตำแหน่งที่แตกต่างกันของการบรรจุอาหารชนิดเดียวกันตามสถานที่ตั้ง บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สามารถแบ่งออกเป็นบรรจุภัณฑ์ภายใน บรรจุภัณฑ์ระดับกลาง และบรรจุภัณฑ์ด้านนอกบรรจุภัณฑ์ด้านนอกแสดงถึงภาพลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่จะขายและบรรจุภัณฑ์โดยรวมบนชั้นวางเป็นหลักบรรจุภัณฑ์ด้านในเป็นบรรจุภัณฑ์ที่สัมผัสโดยตรงกับอาหารบรรจุภัณฑ์ระหว่างบรรจุภัณฑ์ภายในและบรรจุภัณฑ์ภายนอกเป็นบรรจุภัณฑ์ระดับกลางบรรจุภัณฑ์ภายในใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่มีความยืดหยุ่น เช่น วัสดุพลาสติกอ่อน กระดาษ อลูมิเนียมฟอยล์ และวัสดุบรรจุภัณฑ์คอมโพสิตวัสดุบัฟเฟอร์ที่มีคุณสมบัติการบัฟเฟอร์ใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์ขั้นกลาง-บรรจุภัณฑ์ด้านนอกจะถูกเลือกตามคุณสมบัติของอาหาร ส่วนใหญ่เป็นกระดาษแข็งหรือกล่องจำเป็นต้องมีการวิเคราะห์ที่ครอบคลุมเพื่อให้บรรลุข้อกำหนดด้านการทำงานและต้นทุนทางเศรษฐกิจ เพื่อให้สอดคล้องและประสานบทบาทของวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารและบรรจุภัณฑ์

5.หลักสุนทรีย์

ในการเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ เราต้องพิจารณาว่าบรรจุภัณฑ์อาหารที่ออกแบบด้วยวัสดุนี้สามารถขายดีได้หรือไม่นี่เป็นหลักการด้านสุนทรียภาพ อันที่จริงเป็นการผสมผสานระหว่างศิลปะและรูปลักษณ์ของบรรจุภัณฑ์สี พื้นผิว ความโปร่งใส ความแข็ง ความเรียบ และการตกแต่งพื้นผิวของวัสดุบรรจุภัณฑ์ถือเป็นเนื้อหาทางศิลปะของวัสดุบรรจุภัณฑ์วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่แสดงถึงพลังแห่งศิลปะ ได้แก่ กระดาษ พลาสติก แก้ว โลหะ และเซรามิก เป็นต้น

6.หลักวิทยาศาสตร์

จำเป็นต้องแยกวัสดุตามตลาด ฟังก์ชัน และปัจจัยการบริโภคเพื่อเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ตามหลักวิทยาศาสตร์การเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารควรขึ้นอยู่กับข้อกำหนดในการประมวลผลและเงื่อนไขของอุปกรณ์ในการประมวลผล และเริ่มต้นจากวิทยาศาสตร์และการปฏิบัติควรพิจารณาปัจจัยหลายประการ รวมถึงลักษณะของจิตวิทยาผู้บริโภคและความต้องการของตลาด ข้อกำหนดด้านการคุ้มครองสิ่งแวดล้อม ฟังก์ชั่นด้านราคาและความพึงพอใจ เทคโนโลยีใหม่และการเปลี่ยนแปลงของตลาด เป็นต้น

7.หลักการบูรณาการกับเทคนิคและวิธีการบรรจุภัณฑ์

สำหรับอาหารที่กำหนด ควรใช้เทคนิคการบรรจุที่เหมาะสมที่สุดหลังจากเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์และภาชนะบรรจุที่เหมาะสมแล้วการเลือกใช้เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับวัสดุบรรจุภัณฑ์และตำแหน่งทางการตลาดของอาหารบรรจุหีบห่ออาหารชนิดเดียวกันมักจะใช้เทคโนโลยีการบรรจุที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้ฟังก์ชันและผลกระทบของการบรรจุที่คล้ายคลึงกัน แต่ต้นทุนการบรรจุจะแตกต่างกันไปดังนั้น บางครั้ง จึงจำเป็นต้องรวมวัสดุบรรจุภัณฑ์และเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์เพื่อให้บรรลุข้อกำหนดบรรจุภัณฑ์และผลการออกแบบ

นอกจากนี้ การออกแบบและเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารสามารถทำได้โดยอ้างอิงกับวัสดุอาหารที่มีอยู่หรือที่ใช้แล้วซึ่งมีลักษณะเหมือนกันหรือคล้ายคลึงกัน